Co to są warzywa ekologiczne i dlaczego warto je podawać dzieciom?

Warzywa ekologiczne hodowane są w specjalnych certyfikowanych gospodarstwach usytuowanych na dobrych, nieskażonych glebach z dala od szlaków komunikacyjnych i zakładów przemysłowych. Gospodarstwa te muszą spełnić szereg rygorystycznych wymogów, nie mogą stosować żadnych środków chemicznych w uprawie oraz do zwalczania szkodników. Dzięki temu zwartość szkodliwych substancji jest w nich o wiele niższa, a składników odżywczych (witamin, soli mineralnych, przeciwutleniaczy) wyższa niż w konwencjonalnych warzywach. Gospodarstwa ekologiczne są ponadto przyjazne dla środowiska, pozwalają naturze na pełna ekspresję.

Układ odpornościowy dziecka jest słabo rozwinięty, dlatego dzieci są bardziej narażone na bakterie, wirusy oraz substancje toksyczne w żywności. Jedzą również więcej na kilogram masy ciała niż osoby dorosłe i chemikalia obecne w środowisku mogą zakłócić ich rozwój, powodować alergie, problemy żołądkowe. Dzieci jadają mniej rodzajów produktów niż osoby dorosłe, a warzywa i owoce, takie jak: ziemniaki, jabłka, gruszki, brzoskwinie, fasolka, groszek i pomidory, czyli te które stanowią znaczną część ich diety, dostarczają najwięcej chemicznych środków ochrony roślin. Przykładowo, w pierwszym roku życia dzieci spożywają duże ilości jabłek i soku jabłkowego, które uznano za najbardziej zanieczyszczony pestycydami produkt w diecie dzieci. 
  

Jeśli masz możliwość, kupuj warzywa i owoce z upraw ekologicznych lub ze sprawdzonego źródła np. znajomego rolnika. Nie ograniczaj dziecku tych produktów w diecie, ponieważ korzyści z ich spożywania są ogromne. Dokładne mycie i obieranie warzyw oraz szorowanie skórki owoców może znacznie ograniczyć ilość pestycydów w żywności, którą jemy.