Mąka kasztanowa polecana jest jako dodatek do pieczenia chleba, ciast, naleśników, kruchych ciasteczek. Nie zawiera glutenu.
Wytwarzana jest z kasztanów jadalnych, które sa popularne szczególnie we Francji, a kiedyś jadano je zamiast ziemniaków. Mogą być spożywane w postaci surowej, pieczone, gotowane, czy w postaci mąki. Mają mączny, słodki smak. Są bogatym źródłem skrobii (70%), ale zawierają niewiele białka (2-4%) i tłuszczu (2-5%). Zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, a z minerałów m.in. miedź, cynk, magnez, żelazo, potas i fosfor. Są również dorbrym źródłem błonnika (około 8%) i antyoksydantów o właściwościach antybakteryjnych.
Kasztatny są polecane w diecie Św. Hildegardy jako łatwoprzyswajalny i odżywczy środek w każdej postaci. Zalecane są do regeneracji wątroby. W tym celu przyrządza się mieszankę z : 5 łyżek podgrzanego miodu i 3 łyżek mąki kasztanowej i przyjmuje 2 razy dziennie po łyżeczce przed i po południu.
Kasztany mają dobroczynny wpływ na odporność - wzmacniają organizm i przeciwdziałają infekcjom
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
