FASOLA MUNG (mungo) z kontrolowanych upraw ekologicznych. Wywodzi się prawdopodobnie z Indii i jest ważnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Ma łagodny, lekko słodki smak i jest łatwostrawna. Spożywa się ją na surowo w postacie kiełków, a także po ugotowaniu jako składnik zup, zapiekanek, sałatek, gulaszy, dań z ryżem, warzywami i mięsem, a nawet deserów. Według kuchni ajurwedyjskiej najlepiej smakuje z dodatkiem kminku, curry, suszonego czosnku oraz kolendry.
Ma działanie odtruwające, moczopędne, pomaga przy obrzęku kończyn dolnych i neutralizuje toksyny. Ma właściwości wychładzające i skutecznie obniża gorączkę. Bardzo cenna pod względem wartości odżywczych. Podobnie jak inne strączkowe jest nieocenionym źródłem białka, a jej kiełki obniżają poziom złego cholesterolu.
Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć na 10-12 godzin w przegotowanej wodzie, po czym odlać wodę i dobrze przepłukać. Gotować do miękkości 30-45 minut.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Fasola mung, podobnie jak inne warzywa strączkowe jest bogatym źródłem białka roślinnego. Największą wartość odżywczą posiadają jej kiełki, które zawierają witaminę C (nie ma jej w nasionach), witaminy z grupy B, witaminę K, kwas foliowy oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, żelazo, fosfor i potas. Warto po nie sięgać zwłaszcza w okresie wiosennym, kiedy nasz organizm potrzebuje większej ilości składników odżywczych, a na rynku nie ma jeszcze świeżych warzyw. Sałatki z dodatkiem kiełków lub gotowanych nasion z pewnością uzupełnią dietę osób przemęczonych, żyjących w stresie oraz uprawiających intensywnie sport.
Nasiona fasoli mung zawierają dużo błonnika, który pomaga w oczyszczaniu organizmu, trawieniu oraz utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Jest przy tym lekkostrawna i zazwyczaj nie powoduje wzdęci i typowych dolegliwości spotykanych po spożyciu fasoli białej.
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
