Ważność: 15.08.10
Mąka razowa z najlepszych ziaren ekologicznego żyta - rośliny zbożowej uprawianej początkowo jako chwast już 4 tys. lat temu w Azji Środkowej, a w Europie około roku 1000 p.n.e . W Polsce przez długie lata służyła do produkcji chleba żytniego na zakwasie, który był podstawą wyżywienia ludności. Po wojnie jego spożycie niesłusznie zmalało na rzecz białego pieczywa. Niesłusznie, ponieważ mąka żytnia w porównaniu z mąką pszenną zawiera więcej wartościowych substancji odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Wypieki z mąki żytniej wymagają zastosowania zakwasu, bez niego będą zbite i nieelastyczne. Chleb żytni w porównaniu z wypiekami z innych zbóż wolniej wysycha i dłużej zachowuje świeżość, a przy tym jest najzdrowszy. Mąkę żytnią razową można także wykorzystać do przyrządzania żuru, wzbogacania ciasta naleśnikowego lub pierogowego oraz ciast z owocami i pierników.
Produkty Eko-Mega pochodzą z Młyna Wodnego usytuowanego nad rzeką Toczną w miejscowości Tokary, k. Korczewa na Podlasiu. Zbudowany został w 1905 roku i dziś jest nowoczesnym zakładem dostarczającym najwyższej jakości produktów zbożowych, posiadających certyfikaty jakości ekologicznej i regionalnej specjalności. Stosowana w nim technologia przemiału zboża na mąkę wykorzystująca energię ze źródeł odnawialnych jest w pełni przyjazna środowisku.
Firma posiada Certyfikat "PL-Rolnictwo ekologiczne - system kontroli WE" wydany został przez Jednostkę Certyfikujacą "Ekogwarancja PTRE". RE-01-2005/PL.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Dawniej jadano głównie chleb żytni na zakwasie, jednak po wojnie jego spożycie spadło do zaledwie kilku procent. Piekarnie i supermarkety kuszą nas złocistymi i pachnącymi bułeczkami, rogalikami i wyrośniętymi bochenkami białego chleba. W rzeczywistości wyroby te mają niewiele wspólnego z prawdziwym chlebem, jaki kiedyś wypiekały nasze babcie. Lista dodatków jakie mogą się w nim znaleźć stale rośnie. Są to różnego rodzaju spulchniacze, wybielacze, polepszacze, środki antypleśniowe i przedłużające trwałość konserwanty, a nawet cukier i aromaty. Czy wiesz, że większość chrupiących bułeczek dostępnych w supermarketach powstaje z gotowych mieszanek, które pozwalają na łatwe, oszczędne, a przede wszystkim szybkie uzyskanie gotowych wyrobów. Nie daj się też zwieść ,, farbowanemu pieczywu’’, które jest pulchne i wyrośnięte, a zawiera barwniki, karmel lub inne zaciemniacze imitujące razowe pieczywo. Wszystkie te dodatki pozostają w naszym organizmie powodując liczne szkody.
W rzeczywistości do wyrobu prawdziwego żytniego chleba o wysokich walorach zdrowotnych i smakowych potrzeba dużo czasu, ale niewiele składników- wystarczy woda, razowa mąka i naturalny zakwas. Zakwas zawiera szczepy bakterii mlekowych z rodzaju Lactobacillus i drożdże, które powodując fermentację ciasta usuwają przy okazji szkodliwe związki obecne w surowcach oraz produkują kwasy działające leczniczo na układ pokarmowy. Mąka żytnia, z której wyrabia się chleb ma kilka razy więcej błonnika, witamin z grupy B, żelaza, magnezu i innych minerałów niż oczyszczona mąka pszenna, dlatego białe pieczywo pozbawione jest zdrowotnych wartości odżywczych. Chleb z mąki żytniej jest bardziej syty, łagodzi apetyt, chroni przed otyłością, nowotworami, przyspiesza trawienie i likwiduje zaparcia. Kupując pieczywo poproś o chleb z mąki razowej, który zawiera całe ziarna, w tym otręby, którym razowiec zawdzięcza swoje korzystne właściwości. Możesz go również przyrządzić samodzielnie w domu!
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
