Sok ten uzyskuje się poprzez bezpośrednie tłoczenie soku z buraków kwaszonych z czosnkiem oraz pasteryzację. Zawiera witaminę PP, C, B1 B2,oraz związki mineralne m.in. krzem, wapń, potas, magnez, żelazo, mangan, sód.
Soki kwaszone oraz kwaszonki zachowują wiele cennych składników odżywczych zawartych w surowcach. W porównaniu z surowcem charakteryzują się:
• wysokimi walorami smakowymi,
• stosunkowo wysoką zawartością witamin (proces kwaszenia stabilizuje witaminę C i prowitaminę A),
• pozytywnymi cechami zdrowotnymi, ponieważ bakterie fermentacji mlekowej nie wytwarzają związków szkodliwych dla zdrowia, a ich metabolizm hamuje rozwój bakterii patogennych,
• niską kalorycznością gotowego wyrobu i wysoką trwałością.
Przetwórnia owoców i warzyw ekologicznych BIO FOOD mieści się w Białkowie niedaleko Torunia w sąsiedztwie dużej ilości gospodarstw ekologicznych, które stanowią podstawę zaopatrzenia zakładu. Przetwórnia współpracuje również z innymi rolnikami ekologicznymi, od których surowce przerabiane są na soki owocowe, nektary i marynaty. Dla każdego produktu pochodzącego z przetwórni opracowywana jest odpowiednia technologia w taki sposób, aby zachować cenne składniki zawarte w świeżych owocach i warzywach. Przetwórnia posiada atesty i certyfikaty Ekolandu, Agrobiotestu, Ecocertu i Skalu.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Czerwone buraczki są smaczne i posiadają wiele walorów zdrowotnych. Zawierają dużo cukrów (około 10%), stąd ich lekko słodkawy smak. Są doskonałym źródłem witamin z grupy B, kwasu foliowego, manganu i potasu. Dostarczają również błonnika, witaminy C, magnezu, miedzi, cynku, żelaza i fosforu. Te czerwone kuleczki posiadają wiele cennych składników chroniących przed chorobami serca i wadami cewy nerwowej u dzieci. Czerwono-purpurowe barwniki tzw. betacyjaniny występujące w buraczkach są silnymi przeciwutleniaczami pomocnymi w walce z nowotworami złośliwymi m.in. jelita grubego.
Sok z buraków polecany jest w anemii ze względu na obecność w nim żelaza i kwasu foliowego. Powinny go pić dzieci i kobiety w ciąży. Podaje się go wówczas z sokiem z cytryny i natką pietruszki. Ma działanie zasadowe, przeciwdziała zakwaszeniu organizmu u osób, które spożywają dużo mięsa i nabiału. Sok polecany jest w nadciśnieniu i zaparciach. W okresie jesienno-zimowym, gdy często chorujemy, sok pomoże zwalczyć przeziębienie, kaszel, zapalenie oskrzeli i anginę. W burakach obecna jest substancja zwana betainą, która działa ochronnie na wątrobę i woreczek żółciowy. Podobnie jak inne soki kwaszone jest niskokaloryczny, poprawia apetyt i trawienie u dzieci, osób przemęczonych i żyjących w stresie. Zalecany w okresie rekonwalescencji.
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
