g
Marchew to bardzo popularne w naszym kraju warzywo ogrodowe. Zawiera mnóstwo karotenoidów, o czym świadczy jej barwa, bowiem są to pomarańczowo-czerwone barwniki. Znajdziemy w niej również witaminę K, potas, witaminę B1 i B2, mangan, żelazo, molibden i fosfor. Właściwości odżywcze zawdzięcza przede wszystkim wysokiej zawartości karotenoidów, które w organizmie przekształcane są do witaminy A. Sok z tego warzywa polecany jest w osłabieniu, okresie rekonwalescencji, anemii, jako środek odżywczy dla skóry i poprawiający wzrok. Ma działanie antybakteryjne, reguluje zaburzenia pracy przewodu pokarmowego oraz dzięki zawartości antyutleniaczy zapobiega występowaniu niektórych nowotworów i chorób serca.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Bardzo ważne jest, aby kupując marchew wybierać warzywa z uprawy ekologicznej. Korzeń z marchwi ma zdolność do gromadzenia preparatów chemicznych stosowanych w uprawie tj. pestycydów i nawozów. Nawozy azotowe są bardzo niebezpieczne dla dzieci, ponieważ łączą się w krwi z hemoglobiną uniemożliwiając jej rozprowadzanie tlenu po organizmie i wywołując sinicę, która może prowadzić do śmierci. Znane są przypadki uduszenia się dzieci po spożyciu produktów zawierających dużo azotanów. Jest to szczególnie niebezpieczne dla niemowląt t do 10 miesiąca życia, ponieważ w tym okresie krew dziecka zawiera hemoglobin płodową , która łatwiej ulega utlenieniu. W kwaśnym środowisku żołądka powstają w wyniku reakcji z aminami tzw. nitrozo aminy, które mają działanie rakotwórcze i mogą powodować raka żołądka. Związki te powstają również w peklowanym lub mocno wysmażonym mięsie.
Marchewka z uprawy ekologicznej, w której nie wolno stosować azotanów zawiera ich dużo mniej niż marchew z uprawy konwencjonalnej.
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
