g
Pietruszka zwyczajna to dwuletnia roślina z rodziny selerowatych. W naszej kuchni stosowana jest głównie jako przyprawa, rzadziej jako samodzielna potrawa. Zarówno w postaci korzenia, jak i liści może być dodawana do zup, mięs, sałatek, surówek, sosów, dipów. Warto ją ,,przemycać'' do różnych potraw, ponieważ ma liczne właściwości lecznicze.
Korzeń zawiera witaminy i sole mineralne, jednak jest ich więcej w liściach pietruszki. Są to witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy, witamina C, wapń, fosfor, potas, cynk, magnez, żelazo i mangan. W pietruszce obecne są również olejki eteryczne i flawonoidy o właściowściach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych.
Polecamy przepis na ,,zupę pietruszkową'':
Składniki: 1 litr bulionu, 4 korzenie pietruszki, 2 łyżki mleka, 1 łyżeczka mąki, sól i pieprz.
Pietruszkę obrać i zetrzeć na grubej tarce. Bulion zagotować, dodac pietruszkę i gotować pod przykryciem. Gdy pietruszka będzie całkim miękka przyprawić solą i pieprzem oraz zaprawić mlekiem rozmieszanym z mąką. Można przyprawić jarzynką wegetariańską. Podawać samodzielnie, z ryżem lub kaszą jaglaną.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Pietruszka jest nie tylko dobrym uzupełnieniem codziennej diety, ale także dobrym lekarstwem na anemię. Zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, które są niezbędne w procesie tworzenia składników krwi. Pobudza tworzenie hemoglobiny. Liście pietruszki wzmagają apetyt, wzmacniają włosy i zmniejszają ich wypadanie.
Pietruszka ma działanie moczpoędne. Polecana jest przy zapaleniu pęcherza moczowego, wzdęciach, dolegliwościach reumatycznych i bolesnych miesiączkach. Oczyszcza organizm i wątrobę, wspomaga wydalanie szkodliwych metabolitów z moczem.
W kosmetyce wywar ze zmiażdżonego korzenia stosuje się do rozjaśniania cery, jako środek antyseptyczny na rany, ukąszenia i w stanach zapalnych piersi podczas karmienia. Świeży sok lub napar z pietuszki można stosować do przemywania twarzy w celu regeneracji skóry oraz przy wypryskach.
Pamiętaj!
Nać pietruszki łatwo kumuluje metale ciężkie, dlatego nie należy spożywac natki pochodzącej od roślin rosnących przy drodze lub w miejscach skażonych.
Kobiety w ciąży powinny jadać pietruszkę w umiarkowanych ilościach, ponieważ ma właściwości pobudzające macicę.
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
