MIGDAŁY to jadalne nasiona drzewa migdałowca zwyczajnego blisko spokrewnione z brzoskwinią i wiśnią, chociaż zaliczane do orzechów. Pochodzą z obszarów Środkowego Wschodu, gdzie rosną nad Morzem Śródziemnym w okolicach Jordanu i Iranu. Po zmieleniu i zmieszaniu z wodą powstaje z nich mleczko migdałowe stosowane w schorzeniach nerek, zgadze, suchym kaszlu, stanach napięcia nerwowego i stresu. Z migdałów uzyskuje się również aromatyczny olej idealny do wykwintnych potraw oraz do masaży.
W kuchni nadają się do przyrządzania potraw z ryb i mięsa, ciast i deserów, sałatek, musli, dań z kurczakiem i ryżem oraz masła migdałowego i popularnego marcepanu. Ze względu na wysoką zawartość białka, zdrowych tłuszczów, błonnika, a zwłaszcza magnezu są doskonałą przekąską dla dzieci, osób przemęczonych, starszych i intensywnie uprawiających sport.
Wartość odżywcza (w 100g/ml)
* Podane wartości odżywcze są wartościami średnimi
Migdały to bardzo zdrowa i smaczna przekąska. W skórce migdałów zidentyfikowano ponad 20 rodzajów przeciwutleniaczy, takich jakie występują w zielonej herbacie, czy grejpfrutach. Razem z witaminą E, obecną w miąższu migdałów zapobiegają miażdżycy, zawałom serca, nowotworom, udarom mózgu oraz przedwczesnemu starzeniu się.
Migdały pomimo wysokiej kaloryczności oraz dużej zawartości tłuszczu są ważnym składnikiem diety antycholesterolowej i odchudzającej. Dostarczają zdrowych dla serca tłuszczów tzw. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych NNKT, których organizm człowieka nie produkuje, a których potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Ponad 77% z nich stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-9, które nie tylko obniżają stężenie złego cholesterolu we krwi, ale podnoszą również poziom dobrego cholesterolu HDL, który oczyszcza tętnice ze złogów cholesterolowych, chroniąc w ten sposób przed miażdżycą. Wykazano, że osoby, które regularnie spożywają migdały i orzechy wolniej przybierają na wadze, rzadziej zapadają na choroby serca i cukrzycę.
Migdały są doskonałym źródłem witamin z grupy B (zwłaszcza ryboflawiny), kwasu foliowego, fosforu, potasu, żelaza, cynku, miedzi oraz magnezu, a zatem składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Oferta dnia
Oznaczenia produktów
